Sungguh ajaib manfaat terasi bukan hanya untuk manusia ini dia manfaat terasi yang mengagetkan - Ketahuilah terasi mengandung vitamin B 12.
Ini bukan mitos atau pun kabar burung, melainkan fakta yang masih banyak orang tidak mengetahuinya. Di Thailand, panggilan nama untuk terasi adalah 'nampla' atau 'terasi' sudah dikenal khasiatnya. Terasi hampir selalu terdapat dalam susunan makanan sehari-hari masyarakat di sana. Jadi tak heran jika di Thailand terasi dianggap memiliki khasiat yang sama dengan makanan lainnya.
Hasil penguraian protein berupa peptone dan asam-asam amino. Proses fermentasi juga menghasilkan ammonia, yang mengakibatkan terasi mentah mempunyai aroma yang kurang sedap atau sangat tajam. Asam amino esensial tertinggi pada terasi adalah leusin, sedangkan yang nonesensial adalah asam amino glutamate. Tingginya tingkat asam glutamate inilah yang menyebabkan terasi cocok digunakan sebagai komponen bumbu bahkan dapat menggantikan vetsin.
Saat fermentasi dapat menghasilkan aroma yang khas. Komponen aroma atau bau tersebut adalah senyawa yang menguap, terdiri dari 16 macam senyawa hidrokarbon, 7 macam alcohol, 46 macam karbonil, 7 macam lemak, 34 macam senyawa nitrogen, 15 macam senyawa belerang, serta 10 macam senyawa lainnya.
Vitamin B 12 Baik Untuk Pembentukan Darah
Vitamin B12 berguna untuk pembentukan darah normal.
Kekurangan vitamin ini akan menyebabkan anemia megaloblastik. Vitamin B12 berperan penting pada saat pembelahan sel yang berlangsung dengan cepat.
Vitamin B 12 memelihara lapisan yang mengelilingi dan melindungi serat syaraf dan mendorong pertumbuhan normalnya.
Selain itu juga berperan dalam aktifitas dan metabolisme sel-sel tulang.
Khasiat serta kandungan terasi dipengaruhi beberapa hal antara lain, bahan baku,cara pengolahan dan penanganan akhir.
Diperlukan kejelian dalam memilih terasi yang bermutu. Karena tidak semua jenis terasi yang beredar dipasaran baik kualitasnya. Ini semua juga akan mempengaruhi mutu, aroma serta kandungan di dalamnya.
Terasi yang baik adalah terasi yang berwarna gelap, tidak terlalu keras atau lembek, dengan kandungan protein antara 15-20 persen.
Janganlah memilih terasi yang berwarna merah, karena warna merah dihasilkan dari bahan campuran tekstil atau dikenal Rhodamin B. Tambahan Rhodamin B akan menyebabkan terasi tampak berwarna merah.
Bukan berarti Anda bebas memakan terasi begitu saja. Apalagi dijadikan sebagai makanan utama. Karena terasi bukan sumber gizi melainkan hanya bahan tambahan.
"Derajat keasaman yang dikandung terasi lebih dari 5. Untungnya, kandungan air bebas atau air tidak terikat dalam terasi sangat rendah, yakni 0,6. Dengan begitu, terasi tidak mudah ditumbuhi kuman atau mikroba patogen. Biasanya, kuman patogen mudah tumbuh subur dalam bahan yang mengandung air bebas di atas 0,9. Jadi, dari segi keamanan mikrobiologi, tak ada yang perlu dikhawatirkan saat mengonsumsi terasi." -Dr Ratih Dewanti MSc, kepala Laboratorium Mikrobiologi Pangan, IPB.
 |
| Si Hitam Terasi yang menggoda selera |
Untuk itu, janganlah menutup mata kita hanya untuk mencampakkan khasiat si hitam yang satu ini. Walau tampilan serta aromanya yang kurang menarik, tetapi khasiatnya bisa menjadi referensi dalam menjaga stamina tubuh anda.
Burung perkutut hanya akan berbunyi nyaring bila dia merasa tenang dan senang. Hal ini bisa kita lakukan dengan cara memberikan makanan kesukaannya, selain itu burung perkutut juga memiliki lokasi yang dia suka untuknya ‘bernyanyi’. Bila pada suatu saat Anda menggantung burung perkutut pada suatu tempat dan dia ‘bernyanyi’ secara terus menerus, berarti disanalah tempat favorit baginya. Usahakan lebih sering menggantungnya pada lokasi itu agar suaranya juga semakin terasah. Bagi Anda yang berniat memeliharanya untuk mendapatkan burung perkutut yang bersuara indah, maka harus diperhatikan dari awal pada saat pemilihan induknya.
Cara Membuat Burung Perkutut Berbunyi Nyaring Indukan harus memiliki suara yang bagus diantaranya suara harus terdengar bening, suara yang stabil saat berbunyi, memiliki tempo yang tetap. Selain makanan biji-bijian, burung juga harus diberikan vitamin agar selalu dalam kondisi yang sehat. Selain itu juga dapat ditambahkan madu, kuning telur, kencur, garam dan lada putih pada makanannya sebagai penambah stamina. Selain menempatkannya pada lokasi yang disukai, ada cara lain agar burung dapat berbunyi serta bersuara indah dan nyaring. Yaitu dengan cara memberikannya ramuan daun saga. Daun saga ini diremas dan dibentuk bulat-bulat kecil agar dapat lebih mudah dimakan oleh burung. Manfaatnya adalah dapat menjernihkan suara.
Cara lain adalah dengan memberikan terasi. Bentuk pula terasi menjadi bentu-bentuk kecil kemudian berikan kepada burung dengan cara dicekoki. Manfaatnya dapat membuat burung menjadi rajin berbunyi. Daun saga dan terasi dapat diberikan satu minggu sekali secara teratur. Namun bila burung sudah sering berbunyi dan memiliki suara nyaring mulailah dikurangi pemberiannya. Semoga informasi ini bermanfaat bagi anda agar burung perkutut nyaring bunyinya. Maupun bagi anda yang dalam tahap belajar memelihara burung perkutut.
 |
| Sepasang perkutut menikmati suasana tenang di tengahnya dedaunan hijau |
Cara Membuat Burung Perkutut Berbunyi Nyaring - Burung perkutut sebenarnya termasuk pada golongan burung yang liar. Namun burung ini masih dapat dijinakan untuk dijadikan hewan peliharaan atau pun untuk dikembangbiakkan. Selain untuk dipelihara, burung perkutut ini juga sering dijadikan sebagai lahan bisnis. Karena termasuk mudah dalam perawatan serta pemeliharaannya. Bila Anda pun ingin mencoba mengembangbiakkannya, dapat dilakukan di rumah walau hanya menggunakan sangkar burung gantung saja. Biasanya orang-orang menggantung di teras rumah agar burung perkutut nyaring suaranya dan menghibur pemiliknya. Walaupun burung ini sangat mudah dalam perawatannya, namun perlu telaten dalam mengurusnya agar tetap terus berbunyi dan memiliki suara yang nyaring.
EmoticonEmoticon